{"id":1326,"date":"2022-05-05T20:12:14","date_gmt":"2022-05-05T20:12:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lumacucina.it\/?p=1326"},"modified":"2022-05-24T23:45:27","modified_gmt":"2022-05-24T23:45:27","slug":"lumache-ripiene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lumacucina.it\/lumache-ripiene\/","title":{"rendered":"Lumache ripiene"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1326\" class=\"elementor elementor-1326\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e934147 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e934147\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ca3386f\" data-id=\"ca3386f\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cdde8b6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cdde8b6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.23.0 - 05-08-2024 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><strong>Lumache ripiene<\/strong> (o <strong>lumache nel guscio<\/strong>): un\u2019interpretazione all\u2019italiana della celebre ricetta delle <a href=\"https:\/\/www.lumacucina.it\/lumache-alla-bourguignonne\/\">lumache alla bourguignonne<\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-038496f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"038496f\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-dd34d42\" data-id=\"dd34d42\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5dd7463 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5dd7463\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h2>Ingredienti per 4-5 persone<\/h2><ul><li>Lumache vignaiole: 60 unit\u00e0 (complete di 60 gusci puliti e perfettamente intatti)<\/li><li>Aglio 40 g<\/li><li>Prezzemolo 50 g<\/li><li>Alloro 2 foglie<\/li><li>Timo un rametto<\/li><li>Pangrattato<\/li><li>Spumante metodo classico 1 bicchiere<\/li><li>Burro 50 g<\/li><li>Sale q.b.<\/li><li>Pepe q.b.<\/li><li>Peperoncino q.b.<\/li><\/ul><div><p><strong>Difficolt\u00e0<\/strong>: medio-bassa<\/p><p><strong>Tempo di preparazione<\/strong>\u00a0(esclusa spurgatura e bollitura): 30 min<\/p><p><strong>Vino di accompagnamento<\/strong>: <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Metodo_classico\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Spumante metodo classico<\/a><\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b600a8e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b600a8e\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a978b68\" data-id=\"a978b68\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b55ddb3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b55ddb3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h2>Preparazione<\/h2><p>Dopo aver effettuato la <a href=\"https:\/\/www.lumacucina.it\/come-spurgare-le-lumache\/\">spurgatura<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.lumacucina.it\/come-cuocere-le-lumache\/\">lessa le chiocciole<\/a> in abbondante acqua salata, sgusciale, mettile a scolare e pulisci i gusci.<\/p><p>Tosta i molluschi in un tegame con un po’ di burro, erbe aromatiche, sale, pepe e pepe; spruzzale con lo spumante, lascialo evaporare e porta a cottura.<\/p><p>Prepara un impasto con l’aglio e il prezzemolo tritati, il rimanente burro, sale, pepe e il pangrattato necessario ad asciugare il composto, che dovr\u00e0 per\u00f2 restare morbido.<\/p><p>Metti un po’ di impasto nel guscio, inserisci una lumaca, riempi con altro impasto e chiudi il guscio con uno strato di pangrattato.<\/p><p>Disponi i gusci cos\u00ec preparati in una teglia o su una placca e metti in forno riscaldato a 200\u00b0C per 10-15 minuti, fino a doratura della superficie.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lumache ripiene (o lumache nel guscio): un\u2019interpretazione all\u2019italiana della celebre ricetta delle lumache alla bourguignonne. Ingredienti per 4-5 persone Lumache vignaiole: 60 unit\u00e0 (complete di 60 gusci puliti e perfettamente intatti) Aglio 40 g Prezzemolo 50 g Alloro 2 foglie Timo un rametto Pangrattato Spumante metodo classico 1 bicchiere Burro 50 g Sale q.b. Pepe… <a href=\"https:\/\/www.lumacucina.it\/lumache-ripiene\/\" class=\"\" rel=\"bookmark\">Leggi tutto »<span class=\"screen-reader-text\">Lumache 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