Le lumache arrosto sono un piatto della tradizione umbra. Da cucinare sul fuoco o al camino e da gustare con un buon vino rosé: consigliatissimo il Cerasuolo. Ingredienti per 6 persone Lumache da giardino (Cornu aspersum) 3 kg Pangrattato 150 g Prezzemolo tritato 3 cucchiai Aglio… Leggi tutto »Lumache arrosto
Le lumache in porchetta sono la versione umbro-marchigiana delle lumache in umido. Piatto molto popolare e gustoso, assolutamente da provare. Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole o da giardino (Helix pomatia o Cornu aspersum) 3 kg Aglio tritato 2 spicchi Finocchio selvatico tritato grossolanamente 80… Leggi tutto »Lumache in porchetta
Le lumache al finocchio selvatico sono una ricetta regionale marchigiana che fonde il sapore deciso delle lumache con il profumo delicato tipico del finocchietto selvatico. Vediamo come prepararle. Ingredienti per 6 persone 2 kg di lumache Olio EVO 80 g di finocchietto selvatico, lavato e tritato grossolanamente… Leggi tutto »Lumache al finocchio selvatico