Le lumache alla vignaiola sono un piatto gourmand (e calorico!) originario del Piemonte. Se il lardo e la grappa in cucina non ti intimidiscono, eccoti servito! Ingredienti per 6 persone 2,5 kg di lumache 60 g di lardo pestato 1 cipolla tritata 2 spicchi di… Leggi tutto »Lumache alla vignaiola
Le lumache in zimino sono un piatto originario della Liguria che non prevede un accompagnamento in “verde”, diversamente dalla ricetta delle lumache alla finalina o delle lumache alla genovese. Ingredienti per 6 persone 48 lumache vignaiole 2 spicchi di aglio tritati 1 cipolla tritata 1… Leggi tutto »Lumache in zimino
Due diverse ricette per le lumache in guazzetto Le lumache in guazzetto possono essere preparate secondo due ricette tradizionali. Nella tradizione Abruzzo-Molisana, le lumache sono preparate con pomodori, peperoncini e erbe aromatiche. Nella versione piemontese, accompagnata da polenta invece, troviamo il vino, la senape, il… Leggi tutto »Lumache in guazzetto
Le lumache in fricassea sono un piatto regionale del Piemonte. Ingredienti per 6 persone 2,5 kg di lumache vignaiole 1 cipolla 1 costa di sedano 1 carota 2 foglie di alloro 5 grani di pepe 2 chiodi di garofano 3 bacche di ginepro 2 foglioline… Leggi tutto »Lumache in fricassea
Le lumache trifolate sono un piatto della cucina tradizionale dell’Emilia-Romagna. Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole (Helix pomatia) 2 kg Aceto 1 bicchiere Limone a fette 1 Prezzemolo tritato 3 cucchiai Sedano 1 costa Aglio 2 spicchi Carota 1 Cipolla 1 Rosmarino 1 rametto Basilico… Leggi tutto »Lumache trifolate
Le lumache alla montanara sono un piatto caldo, perfetto nella stagione fredda. Questa ricetta di lumache in sughetto senza guscio è tipica dell’Emilia-Romagna. Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole (Helix pomatia) 3 kg Cipolla tritata 1 Aglio tritato 2 spicchi Prezzemolo tritato 2 cucchiai… Leggi tutto »Lumache alla montanara
Le lumache al Barolo (o meglio, lumache all’uso di Barolo), come suggerisce il nome, sono un piatto caldo tipicamente piemontese. Non ti sarà sfuggito che Barolo è proprio il nome del celebre paese in provincia di Cuneo che ha dato i natali all’omonimo vino. A… Leggi tutto »Lumache di Barolo
La paella de caracoles (paella valenciana con lumache) è una variante della paella valenciana di carne. Piatto tradizionale, ma molto versatile, in quanto permette di mixare altri ingredienti rispetto agli originali. Libera la tua creatività! Ingredienti per 4 persone Lumache Cornu aspersum 15 Coniglio ½… Leggi tutto »Paella valenciana con lumache
La zuppa di lumache del Baden (Badisches Schneckensuepple) è una ricetta tipica bavarese. Raffinata e leggera, in Germania si mangia così. Ingredienti per 4 persone Lumache Cornu aspersum sgusciate 24 Cipolla 1 Burro 2 cucchiai Aglio 2 Spicchi Peperoncino tagliato a metà per il lungo,… Leggi tutto »Zuppa di lumache del Baden
Quando senti parlare di lumache con la panna pensi solo alle lumache in letargo con l’opercolo (il tappo di colore biancastro)? Ricrediti con questa gustosa ricetta calda e avvolgente. Ingredienti Lumache Cornu aspersum 20 Burro 150 g Prezzemolo tritato 2 cucchiai Aglio tritato finemente 5… Leggi tutto »Lumache con la panna