Conosci tutte le ricette con le lumache di terra? Che siano italiane, francesi, spagnole, greche o straniere siamo qui per raccontartele.
Le lumache vengono mangiate da secoli in tutto il mondo, soprattutto nelle regioni del bacino del Mar Mediterraneo.
Le ricette sono tantissime e tutte gustose ed originali. Inoltre, anche il caviale di lumaca, famoso dagli anni ’90 è un’ottima idea per stupire i tuoi ospiti.
Kohli Bourbouristi (lumache fritte alla greca) sono piatto unico tradizionale dell’isola di Creta, particolarmente popolare prima della Pasqua greco-ortodossa. Il nome insolito, che si traduce vagamente come lumache fritte schioccanti, si riferisce al suono emesso dalle lumache quando vengono fritte. Altri sostengono che derivi dalla… Leggi tutto »Lumache fritte alla greca
La paella de caracoles (paella valenciana con lumache) è una variante della paella valenciana di carne. Piatto tradizionale, ma molto versatile, in quanto permette di mixare altri ingredienti rispetto agli originali. Libera la tua creatività! Ingredienti per 4 persone Lumache Cornu aspersum 15 Coniglio ½… Leggi tutto »Paella valenciana con lumache
La zuppa di lumache del Baden (Badisches Schneckensuepple) è una ricetta tipica bavarese. Raffinata e leggera, in Germania si mangia così. Ingredienti per 4 persone Lumache Cornu aspersum sgusciate 24 Cipolla 1 Burro 2 cucchiai Aglio 2 Spicchi Peperoncino tagliato a metà per il lungo,… Leggi tutto »Zuppa di lumache del Baden
Se ti stai chiedendo quali vini abbinare alle lumache, questo articolo fa proprio per te. Certamente tutto dipende dai gusti personali e dalla ricetta (nel nostro blog abbiamo evidenziato per ogni piatto l’abbinamento enologico consigliato). Ma andiamo più nello specifico e vediamo le “regole” di… Leggi tutto »Quali vini abbinare alle lumache
Quando senti parlare di lumache con la panna pensi solo alle lumache in letargo con l’opercolo (il tappo di colore biancastro)? Ricrediti con questa gustosa ricetta calda e avvolgente. Ingredienti Lumache Cornu aspersum 20 Burro 150 g Prezzemolo tritato 2 cucchiai Aglio tritato finemente 5… Leggi tutto »Lumache con la panna
La zuppa di lumache in verde, più nota anche come zuppa di lumache alla meranese (in questo caso preparata con lardo e panna), è un ottimo piatto caldo ed equilibrato, da servire con fette di pane tostato. Diversamente dalla variante con pomodoro e peperoncino, questa… Leggi tutto »Zuppa di lumache in verde
Avresti mai pensato a questo accostamento insolito? Le lumache con gli amaretti sono un piatto della tradizione piemontese, da gustare sorseggiando un buon Dolcetto d’Alba. Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole 2,5 kg Burro 150 g Aglio tritato 4 spicchi Prezzemolo tritato 2 cucchiai Amaretti… Leggi tutto »Lumache con gli amaretti
Le lumache arrosto sono un piatto della tradizione umbra. Da cucinare sul fuoco o al camino e da gustare con un buon vino rosé: consigliatissimo il Cerasuolo. Ingredienti per 6 persone Lumache da giardino (Cornu aspersum) 3 kg Pangrattato 150 g Prezzemolo tritato 3 cucchiai Aglio… Leggi tutto »Lumache arrosto
Le lumache e salsiccia sono un piatto della cucina piemontese. Possono essere preparate con olio oppure burro, a seconda delle nostre preferenze e sono un piatto caldo e sfizioso. Ingredienti per 6 persone Lumache 2,5 kg Cipolla 1 Sedano 1 costa Carota 1 Sale q.b.… Leggi tutto »Lumache e salsiccia
Le lumache al Barbera sono un piatto piemontese tradizionale. La preparazione è non è immediata. Sai come prepararle alla perfezione? Ingredienti per 6 persone Lumache vignaiole (Helix pomatia) 2,5 kg Cipolla tritata 1 Costa di sedano tritata 1 Bottiglia di vino rosso Barbera 1 Noci… Leggi tutto »Lumache al Barbera